ココナッツのまだ開いていない花茎から採取した樹液は自然発酵してトディというヤシ酒になります。
この樹液を集めるのは、古くから父から息子へと受け継がれてきたトディタッパー達です。
彼らは高くそびえるヤシの木を登り、木の間に張り巡らされたロープを伝って次々と集めます。
トディはハルミラの木の樽に入れて大切に蒸溜所へ運ばれ、２段階の蒸留を経て独特な風味を持つ蒸留酒アラックとなります。
ハルミラの木桶で熟成させながら風味を高め、まろやかにして熟成工程が完了します。
最後に、経験豊富な鑑定家およびマスターブレンダーの慎重な監督のもと、さまざまなビンテージと風味のスピリッツがブレンドされ、DCSLブランドの製品が作成されます。

DCSL社は、スリランカ最大かつ 最も成功した蒸留所として100 年以上にわたって製品の妥協のない品質を守り、消費者の心に揺るぎない信頼を生み出し、スリランカの精神が確実に伝わるように取り組んでいます。